片手鍋・両手鍋

片手鍋と両手鍋のカテゴリです。16cm・18cm・20cmがそれぞれ何人分の量に向くか、ミルクパンとの違い、柳宗理やジオプロダクトといった定番の作りの特徴を扱います。素材はステンレス・ホーロー・アルミで熱の伝わり方と手入れが変わるため、用途別に整理しました。IH対応の有無は底の直径でも変わるので、確認する箇所もあわせて記事にしています。ふだん作る量から直径を決めると、大きすぎる鍋を買わずに済みます。