中華鍋

中華鍋のカテゴリです。鉄の打ち出しとプレス、家庭用と業務用でどこが違うか、山田工業所のような打ち出し鍋の板厚が扱いやすさにどう効くかを扱います。IHで使えるかは底の平らさで決まるため、確認する場所を整理しました。買ったあとの空焼きと油ならし、焦げ付きを防ぐ手入れの手順もあわせて記事にしています。サイズは家庭のコンロに載るかで選びます。買ってすぐの手入れを飛ばすと錆びるため、最初の一回の手順を詳しく書いています。