ツヴィリングのキッチンバサミ｜種類の違いと選び方の目安

通販のページを開くと、ツヴィリングの料理ばさみが「クラシック」「ツイン」「ツインL」と並び、写真ではどれも似た黒いハンドルのはさみに見えます。

シリーズを分けているのは刃の鋼材ではなく、刃が外れるかどうかと、ハンドルに付く機能です。

刃を取り外して分解洗いできると明記されているのはセパレート式のツインL（41377-900）で、クラシックは1938年誕生の定番として、持ち手でビンの栓抜きや缶・ネジ蓋の開閉にも対応するとメーカーが案内しています。

本記事では、ツヴィリングのキッチンバサミの刃とハンドルの作り・4シリーズの違い・用途別の選び分け・買う前に確認する箇所を解説します。

ツヴィリングのキッチンバサミは刃の鋼材とハンドル樹脂で選ばれています

シリーズをまたいで共通しているのは、刃にハイカーボンステンレス鋼（炭素量を高めたステンレス）を使い、焼き入れで硬度を上げている点です。

メーカーは、この鋼材によって鋭い切れ味が長持ちし、耐食性にも優れるとしています。

クラシックとヘンケルスのクールカットでは、刃先にマイクロセレーション（微細なギザ刃）加工が入り、滑りやすい肉や魚を刃が押さえたまま切れると説明されています。

生の鶏肉のように表面がぬるつく食材を切る機会が多いなら、このギザ刃の有無が使い心地の差になります。

もう一方の特徴がハンドルです。

ツインLとセパレート式ツインLにはグラスファイバー強化樹脂が使われ、軽量ながら耐衝撃性に優れるとされています。

大型ハンドルで手にかかる面積が広いので、下ごしらえで何十回も握る場面では指の一点に力が集中しにくくなります。

鋼材と構造から長く使える1本を探す考え方は、一生使えるキッチンバサミの選び方で解説しています。

ツヴィリングのキッチンバサミ4シリーズの違い

比べる軸は、刃が分解できるか、栓抜きなどの付加機能があるか、寸法と重量が公表されているかの3点です。同じツヴィリングでも、この3点の組み合わせでシリーズが分かれます。

シリーズ	特徴	向いている人
セパレート式 ツインL（41377-900）	刃を簡単に取り外せる構造で細部まで洗える。ハイカーボンステンレス刃、グラスファイバー強化樹脂ハンドル	生肉や魚を切ったあと、刃の根元まで洗いたい人
ツインL（41370-001）	大型ハンドルで握りやすい。栓抜き機能付きで、ビンやペットボトルのフタ開けにも対応	手が大きい人、1本で開栓まで兼ねたい人
クラシック（ブラック／レッド／サテン）	1938年誕生のロングセラー。マイクロセレーション刃、持ち手で栓抜きや缶・ネジ蓋の開閉	滑る食材を押さえて切りたい人、色を選びたい人
ツイン（43964-200）	全長200mm、刃渡り75mm、重量111gと数値が公表されている赤いハンドル	引き出しに収まる寸法を先に確かめたい人

分解できると商品説明に書かれているのはセパレート式のツインLだけで、他の3つには分解に関する記載がありません。分解式を条件にするなら、ここで候補は1つに絞られます。

用途から選び分けるツヴィリングのキッチンバサミ

生肉や魚を切ったあとに刃の根元まで洗いたい

刃が重なる軸の部分は、拭いただけでは汚れが残ります。

セパレート式のツインLは刃を取り外せるので、合わせ面まで洗えます。

分解式そのものの外し方と洗い方はキッチンバサミの分解方法で解説しています。

他社の分解式も候補に入れるなら、鳥部製作所のキッチンバサミとあわせて比べると構造の違いが分かります。

骨付き肉やカニの殻、かたい包装を切る

ツインLとクラシックは、ピザやカニの殻、紙パックや包装紙のカットにも使えるとメーカーが案内しています。

硬いものを切るときは刃の一点に負荷が集中するため、刃元に近い部分を使って少しずつ切り進めてください。

刃先だけで無理にこじると、刃こぼれの原因になります。

フタ開けまで1本でまかなう

ツインLには栓抜き機能が付き、クラシックは持ち手部分でビンの栓抜きや缶・ネジ蓋の開閉に対応します。はさみを引き出しから出すついでにフタも開けたいなら、この2つが候補です。

反対に、切ることだけに使うならツインやケルンのように構造が単純なものでも足ります。

全長20.5cm・重量111gという表記の読み方

数値が公表されているのはツイン（43964-200）とケルン（11515-001）で、ツインは全長200mm・刃渡り75mm・重量111g、ケルンは全長20.5cmと表記されています。

キッチンバサミの全長20cm前後は一般的な家庭用の大きさで、刃渡り75mmあれば長ねぎや鶏もも肉を一度の動作で切り進められます。

重量111gは、同じ引き出しに入っている文具のはさみより重く、ステンレス刃のキッチンバサミとしては標準的な範囲です。

色の展開があるのはクラシックで、ブラック・レッド・サテンの3タイプから選べます。

サテンはステンレスの地の色に近い仕上げなので、ハンドルの色を調理器具の見た目に合わせたいときに候補になります。

ツインは赤いハンドルです。

取扱いは店舗や時期で変わるため、欲しい色があるかは商品ページで確かめてください。

ヘンケルスと名前が混ざるのは、同じ会社が両方を扱っているためです

検索すると、ツヴィリングの料理ばさみと並んでヘンケルスのクールカット（13969-002）が出てきます。

ケルンの料理バサミはツヴィリングJ.A.ヘンケルスジャパンの名義で販売されており、ブランドは別でも扱う会社が重なるため、売り場でも通販でも同じ棚に並びます。

クールカットはクリアのハンドルで、マイクロセレーション加工により滑りやすい食材も確実に切れるとされ、骨付き肉のカットや魚の下処理、ペットボトルのキャップ開け、くるみ割りまで対応すると案内されています。

刃物の作りとしては近いので、ツヴィリングの名前にこだわらないならクールカットも比較対象に入ります。ヘンケルス側のモデルの選び分けはヘンケルスのキッチンバサミで解説しています。

キッチンバサミを買う前に確認したい表示

商品ページで見る箇所は3つです。

• 分解できると明記されているか。「丸洗い可能」と「分解して洗える」は別の意味なので、刃を外したいなら分解の記載を探してください
• 食洗機に入れられるかどうか。ツヴィリングの料理ばさみについて食洗機対応の記載は確認できませんでした。入れてよいかは本体表示と取扱説明書で確認し、記載がなければ手洗いにしてください
• 日本正規販売品の表記があるか。メーカーは、Amazon.co.jpが販売・発送する商品は日本国内向けの検品基準に適合した日本正規販売品としています

刃が切れなくなったときの研ぎ直しや、刃・ハンドルを単品で交換できるかについては公表された情報が見当たりません。

長く使う前提で買うなら、購入前に取扱店へ問い合わせて、修理や研ぎ直しを受け付けているかを確かめてください。

ブランドを決める前の比較軸を知りたいときは、キッチンバサミのおすすめ選び方で刃渡りや分解式の違いを解説しています。

よくある質問

ツヴィリングのキッチンバサミは分解できますか

セパレート式のツインL（41377-900）は刃を簡単に取り外せる構造で、細部まで洗えるとメーカーが案内しています。ツインL（41370-001）、クラシック、ツインの商品説明には分解に関する記載がないため、分解洗いを条件にするならセパレート式を選んでください。

食洗機に入れても大丈夫ですか

食洗機に対応するという記載は確認できませんでした。刃物は本体が対応でもハンドルや刃先の条件が別に指定されていることがあるので、本体表示と取扱説明書を確認し、記載がなければ手洗いにしてください。

クラシックとツインLはどちらを選べばいいですか

刃先の加工で選び分けてください。

クラシックはマイクロセレーション加工で滑りやすい肉や魚を押さえて切れるとされ、ツインLは大型ハンドルと栓抜き機能が特徴です。

滑る食材が多いならクラシック、握りやすさと開栓を兼ねたいならツインLが噛み合います。

栓抜きが付いているのはどのシリーズですか

ツインL（41370-001）に栓抜き機能が付き、ビンやペットボトルのフタ開けに使えます。クラシックは持ち手部分でビンの栓抜きや缶・ネジ蓋の開閉に対応します。

骨付き肉やカニの殻も切れますか

ツインLとクラシックは、カニの殻やピザ、紙パックのカットにも使えるとメーカーが案内しています。硬いものを切るときは刃元に近い部分を使い、刃先だけでこじらないようにしてください。

まとめ

ツヴィリングのキッチンバサミは、ハイカーボンステンレス刃とグラスファイバー強化樹脂ハンドルという共通の作りの上で、刃を外して洗えるセパレート式のツインL、大型ハンドルに栓抜きを備えたツインL、マイクロセレーション刃と3色から選べるクラシック、寸法と重量が公表されているツインに分かれます。分解洗いを最優先にするならセパレート式の一択で、滑る食材を切る頻度が高いならクラシックが候補です。

食洗機への対応と研ぎ直しの可否は公表された情報が見当たらないため、購入前に本体表示と取扱説明書、取扱店への確認で埋めてください。ぜひ本記事の4シリーズ比較表と用途別の選び分けを参考に、毎日の下ごしらえに合う1本を選んでください。