北陸アルミのフライパンの選び方｜サイズ・重さ・IH対応の目安

フライパンの「26cm」という表記は、ふちの外側から外側までを横切った直径で、底の直径ではありません。同じ26cm表記でも底の平らな部分は18cm前後にとどまることがあり、実際に食材を広げられる面積は数字の印象より小さくなります。

そこに「北陸アルミ」というブランド名の略称が重なると、仕様欄がさらに読みにくくなります。素材としてのアルミと、ブランド名としてのアルミが同じ語に見えるためで、板厚が1mm台の軽いものと3mm前後の厚いものが同じ名前の並びに入りますし、熱源対応もガス火専用とIH対応では別の型番です。

本記事では、サイズ表記が指している寸法・板厚と表面加工の読み分け・作る量からのサイズの決め方・熱源対応と食洗機の表示の確認場所を解説します。

北陸アルミのフライパンの「26cm」は、上の縁の直径を指しています

フライパンのサイズは、ふちの外側をまたいだ直径（上径）で表記するのが一般的で、18cm・20cm・22cmと2cm刻みで並ぶのもこの数え方だからです。

26cmと28cmの違いは縁の直径で2cm分であり、底の平らな部分がそのまま2cm広がるわけではありません。

底径と深さは型番ごとに決まるので、上径が同じでも焼ける面積はそろわないと考えてください。

手持ちのフライパンと比べるときは、メジャーをふちの上に渡して、いちばん長いところを測ります。

内側で測ると1cmほど小さい数字が出て、買い替えで一回り小さいものを選ぶことになります。

蓋の表記も上径が基準なので、26cm表記のフライパンには26cm用の蓋が合う一方、底径や深さが違えば蒸気の抜け方は変わります。

IHで使う場合は、底の平らな部分がトッププレートの加熱範囲に届くかどうかも確かめたいところで、上径が大きくても底が小さいフライパンは外周まで熱が回りにくくなります。

フライパンの板厚と表面加工は、仕様欄の別の行に書かれています

商品ページの仕様欄は、サイズ・板厚・表面加工・底の構造・本体重量が別々の行に並んでいます。どれか1つだけを見て決めると、軽さを取ったつもりで反りやすいものを選んだり、厚みを取ったつもりで片手で振れない重さになったりします。

仕様欄の項目	読み方	ここで判断する人
サイズ（cm）	上の縁の直径。底径ではない	作る量から選びたい
板厚（mm）	アルミ板の厚み。数字が大きいほど重くなる	反りと温度の下がり方が気になる
表面加工	内面の樹脂層の種類。外面の塗装とは別記	こびりつきを減らしたい
底の構造	IH用の金属板を接合しているかどうか	電磁調理器を使っている
本体重量（g）	蓋や取っ手を含むかは商品ページで別記	片手で振って炒める
取っ手	固定式か着脱式か、材質は樹脂か金属か	収納場所が狭い、オーブンに入れたい

板厚（mm）はアルミ板そのものの厚み

板厚は底の総厚ではなく、使っているアルミ板の厚みを指します。

薄いほど温度の立ち上がりが速くて軽く、厚いほど食材を入れたときの温度低下が小さく、強火で空焚きに近い使い方をしたときの反りも出にくくなります。

同じ上径で0.5mm違えば重さの差は体感できる範囲に入るので、毎日片手で振るのか、置いたまま焼くのかで選ぶ厚みが変わります。

厚みと重さの対応はアルミフライパンのサイズと厚みの目安で解説しています。

表面加工は内面と外面で表記が分かれる

内面にフッ素樹脂加工、外面に耐熱塗装やアルマイト（アルミの表面を酸化させて硬くする処理）と書き分けられていることがあり、「アルマイト加工」の表記だけでは内面にこびりつき対策の層があるとは限りません。

内面の層の種類と重ね塗りの回数は商品ページの表記で確認してください。

フッ素樹脂加工の扱いと使える熱源はテフロンのフライパンのサイズと厚みの目安で解説しています。

作る量とコンロの口数から、アルミフライパンのサイズを決める

人数から上径を決める

炒め物は食材が動くぶんの余白が要るので、鍋いっぱいに詰まる量が基準になりません。

1人分なら20cm前後、2人分で24cm前後、3〜4人分なら26〜28cmという並びが目安で、同じ量を作るなら浅型より深型のほうが余白を稼げます。

底径が小さいフライパンで量を増やすと食材が重なり、下だけ焦げて上が蒸し煮のようになります。

コンロと収納で上限が決まる

上径が大きくなるほど、隣の口に置いた鍋と取っ手が当たります。

3口コンロの奥の口を同時に使う家庭では、28cmを置いた時点で手前の鍋を動かせなくなることがあるため、同時に使う口数から上限を決めてください。

シンク下の引き出しに縦置きで入れるなら、取っ手を含めた全長と引き出しの内寸を先に測っておくと確実です。

収納場所が足りない場合は、取っ手が外れる型番に絞るという選び方もできます。

同じ26cm表記でも、重さと底径がそろわない理由

上径の測り方は共通していても、深さ・側面の立ち上がり角度・底径・板厚・取っ手の長さと材質は型番ごとに決まります。

そのため26cm表記で横並びに比較しても、重量は数百グラム単位でばらつきます。

本体重量の表記に蓋や着脱式の取っ手を含めるかどうかも商品ページによって違うので、グラム数だけを比べると取っ手込みの数字と本体のみの数字を並べてしまいます。

比較の順序を決めておくと迷いません。

上径で候補を絞り、次に板厚と本体重量で絞り、最後に底径と深さで決めると、同じ条件の製品だけが残ります。

表面加工の呼び名はブランドごとに違い、名称だけでは層の厚さや性能を比べられないので、呼び名の違いは候補を絞り終えてから見るほうが早いです。

加工名から寿命を推し量るときの考え方はマーブルコートのフライパンの特徴と寿命の目安で解説しています。

熱源対応と食洗機の表示は、商品ページのどこを見るか

熱源対応は仕様欄の「対応熱源」の行と、本体底面の表示、取扱説明書の3か所に書かれています。

アルミは磁石が付かない金属で、一般的なIHではアルミ単体の鍋底は発熱しないため、IH対応をうたう製品はステンレスなどの板を底に接合しています。

オールメタル対応の機種なら条件が変わりますが、使える鍋の形状や底径はコンロ側で指定されているので、コンロの説明書と合わせて確認してください。

ブランド名だけでは熱源は決まらず、同じ名前の並びでもガス火専用と IH対応は別の型番です。

食洗機に入れられるかは、本体・蓋・取っ手で条件が分かれます。

本体は対応でも樹脂の取っ手は手洗い指定という製品があるため、「食洗機対応」の4文字だけで判断せず、どの部品の話かを本体表示と取扱説明書で確かめてください。

空焚きや強火の連続使用は表面加工を傷める原因になるので、火加減の上限についてもメーカーが指定している使い方に従うのが安全です。

強火で長く使いたい場面が多いなら、素材そのものを変えるという選択もあり、耐熱の考え方はセラミックのフライパンのサイズと耐熱の目安、厚みと重さの割り切りは鉄フライパンのおすすめサイズで解説しています。

よくある質問

「北陸アルミ」と「アルミフライパン」は同じ意味ですか

別の意味です。

「北陸アルミ」はブランド名の略称として検索される語で、「アルミフライパン」は本体の金属が何かを指す素材名です。

ブランド名から素材が分かるわけではなく、同じブランドの中でも板厚・表面加工・底の構造は型番ごとに違います。

仕様欄の素材欄と底の構造欄を、型番単位で読んでください。

フライパンのサイズは内側で測るのですか

外側で測ります。

ふちの外から外までを横切った直径が表記のサイズなので、メジャーをふちの上に渡し、いちばん長いところを読んでください。

内側で測ると1cmほど小さい数字になり、買い替えで一回り小さいものを選ぶことになります。

蓋も上径が基準で選べます。

IH対応かどうかは見た目で分かりますか

底面に接合した金属板の縁が見えることはありますが、見た目だけでは判断できません。

手元にあるフライパンなら底に磁石が付くかどうかで見当が付く一方、購入前に確かめるなら商品ページの対応熱源の欄と本体表示を見るのが確実です。

100Vと200Vで条件が分かれる表記もあるので、使っているコンロ側の仕様も合わせて確認してください。

まとめ

フライパンの「26cm」は上の縁の直径で、底径や深さは型番ごとに決まるため、数字がそろっていても中身はそろいません。

上径で候補を絞ってから板厚と本体重量で比べ、最後に底径と深さ、そして対応熱源と食洗機の表示を型番単位で確認すると、ブランド名の略称に惑わされずに選べます。

ぜひ本記事の仕様欄の読み方の表と比較の順序を参考に、作る量とコンロに合う1本を選んでください。