ル・クルーゼの蒸し器はどこで買える？対応サイズと使い方

ル・クルーゼの製品一覧をたどっても、「蒸し鍋」という分類は出てきません。蒸し料理を受け持つのは、鍋に重ねて使う22cmのスチーマーと、ココット・エブリィ18に合わせるエブリィ・コランダーで、どちらも単体では完結せず、土台になる鍋とセットで初めて蒸し器になります。

そのため最初に決まるのは蒸し器そのものではなく、手持ちの鍋がどのサイズかという点です。

ココット・ロンドは14cmの0.9Lから28cmまで展開があり、どれを使っているかで組み合わせられる蒸し器が変わります。

本記事では、2つの蒸し器の違い・用途別の組み合わせ・鍋のサイズ展開・買う前に確認する点を解説します。

ル・クルーゼの蒸し器は、鍋に重ねて使う付属品です

公式はココット・ロンドを、煮物・蒸し物・揚げ物・炒め物・炊飯まで1つでこなす鍋として案内しています。

蒸し物が守備範囲に入っているとおり、鋳物ホーロー鍋はフタの重さで鍋の中に蒸気をとどめる構造になっていて、少量の水で野菜を蒸すだけなら鍋だけでもできます。

ただし食材を湯から持ち上げておく台がないと、底の面は茹でた状態になります。

そこを埋めるのが22cmのスチーマーであり、ココット・エブリィ18用のエブリィ・コランダーです。

土台になる鋳物ホーロー鍋は直火・IHクッキングヒーター・ハロゲンヒーター・オーブンに対応し、電子レンジだけは使えません。

食器洗い機には対応しているので、蒸し上がった鍋をそのまま洗いに回せます。

鋳物ホーローは蓄熱性が高く、沸いたあとは弱火を保ちやすいので、長めに蒸す根菜や肉まんとの相性がよい素材です。

いずれの場合も空焚きは厳禁なので、蒸している間は水がなくなっていないかを確かめてください。

スチーマー22cmとエブリィ・コランダーの違いを比較

蒸し器として公式が案内しているのは2つで、選び方は手持ちの鍋で決まります。スチーマー22cmは鍋に重ねて使う独立した蒸し器、エブリィ・コランダーはココット・エブリィ18に合わせる部品で、公式は水切り・揚げ物・蒸しの3つの用途を案内しています。

選択肢	特徴	向いている人
スチーマー 22cm	鍋に重ねて使う22cmの蒸し器。土台の鍋を選べば蒸し物専用に使える	22cm前後の鍋を持っていて、家族分をまとめて蒸したい人
エブリィ・コランダー（ココット・エブリィ18用）	水切り・揚げ物・蒸しの3役。深型のエブリィ18に収める前提の部品	すでにココット・エブリィ18を使っていて、鍋を増やさず蒸したい人

どちらも鍋ありきなので、鍋を持っていない状態で蒸し器だけを先に買うと行き場がなくなります。

鍋を買うところから始めるなら、蒸し器を載せる口径を先に決めてから鍋のサイズを選ぶほうが、あとで迷いません。

同じ鋳物ホーローで蒸し器を探している場合の比較対象としては、ストウブの蒸し器で対応サイズの考え方を解説しています。

用途別に見る、蒸し器と鍋の組み合わせ

1〜2人分の点心や温野菜

ココット・エブリィ18とエブリィ・コランダーの組み合わせが素直です。

エブリィは日本の暮らしに合わせて開発された深型で、18サイズは水切りにも揚げ物にも使えるコランダーが用意されています。

鍋を1つで回したい一人暮らしや二人暮らしなら、蒸し物のために別の鍋を増やさずに済みます。

家族分の野菜・魚をまとめて蒸す

22cmのスチーマーを載せられる鍋が中心になります。

ココット・ロンド22cmは容量3.3Lで3〜5人分、深さは10cmあるので、水を張っても食材までの高さを取れます。

蒸し器を重ねるぶん全体が高くなるため、コンロの上の高さに余裕があるかを先に見ておいてください。

炊飯と蒸し物を1つの鍋で兼ねたい

ココット・エブリィ20は3〜5人分で炊飯5合まで、カレーなら約12皿分という深さがあります。

吹きこぼれを防ぐインナーリッド（内フタ）は別売なので、炊飯を主役にするなら合わせて確認してください。

なお公式は、炊飯は24cm以上になるとムラが出る場合があると注記しています。

大は小を兼ねないサイズです。

蒸し器を載せる鍋のサイズと、選ぶときの目安

ココット・ロンドの公式の目安は、14cmが容量0.9Lで1〜2人分・炊飯1合、18cmが1.8Lで2〜3人分・2合、20cmが2.4Lで2〜4人分・3合、22cmが3.3Lで3〜5人分・4合、24cmが4.2Lで4〜6人分です。蒸し物に使うなら、このうち口径が蒸し器に合うものを選びます。

見落としやすいのが重さで、18cmが2.6kg、20cmが3.1kg、22cmが3.9kgと、サイズが1段上がるごとにはっきり重くなります。

蒸し上がった鍋を蒸し器ごと持ち上げる場面を考えると、ここは容量だけでは決められません。

深さは18cmが8cm、20cmが9cm、22cmが10cmで、深いほど水を多く張れて途中の差し湯が減ります。

長い食材を丸ごと扱いたいなら楕円型のココット・オーバル、鍋のまま食卓に出したいなら浅型のビュッフェ・キャセロールという選択肢もありますが、蒸し器を重ねる前提で選ぶなら、口径がはっきりしている丸型のほうが組み合わせを考えやすいです。木のせいろを載せる場合の直径の合わせ方は、せいろ蒸し器のサイズの選び方で鍋の口径との関係を解説しています。

ル・クルーゼの熱源対応は、鋳物ホーローとストーンウェアで逆になります

ここを混同すると器を割ります。

鋳物ホーローは直火・IH・ハロゲン・オーブンに対応して電子レンジが使えない素材で、ストーンウェアは電子レンジとオーブンで使えて直火・IH・ハロゲン・グリル・オーブントースターが使えない素材です。

レジェ・プレートやネオ・マグ、ベビー向けの食器類はすべてストーンウェアなので、鍋として火にかけることはできません。

ストーンウェアは耐熱温度の範囲内でも、急な温度変化で割れることがあります。蒸し器の中に器ごと入れて温めたくなる場面はありますが、蒸気の中での使用について公式の案内を確認できなかったので、手持ちの器の取扱説明書で可否を確かめてから使ってください。

買う前に確認したい3つの点

手持ちの鍋がシグニチャーか従来モデルか

樹脂製ツマミの耐熱温度は、従来モデルが200℃、シグニチャーモデルが250℃です。蒸し物は100℃前後なので直接は問題になりにくいものの、蒸してからオーブンに入れるような使い方をするなら、自分の鍋がどちらかを把握しておいてください。

口径が合うかどうかを数字で確かめる

蒸し器は鍋のフチに載せる道具なので、鍋の内径だけでなくフチの形でも収まりが変わります。商品ページに対応する鍋の記載があるかを見て、書かれていなければ手持ちの鍋の口径を実測してから選ぶのが確実です。

どこで買うかで取扱いが変わる

購入先は、公式オンラインショップと楽天市場店、渋谷ヒカリエや二子玉川ライズなどの直営ショップ、伊勢丹やタカシマヤといった百貨店のインショップ、全国のアウトレットに分かれます。

アウトレットの取扱製品は店舗ごとに違い、アクセサリー類は常に揃っているとは限りません。

確実に型を指定したいなら公式の通販で型番を見ながら選ぶほうが早いです。

よくある質問

スチーマー22cmは22cm以外の鍋でも使えますか

鍋の口径とフチの形で決まるので、サイズ表記だけでは判断できません。

商品ページに対応する鍋の記載があるかを確認し、なければ手持ちの鍋の口径を測ってから検討してください。

無理に載せると安定せず、蒸気で熱くなった状態で傾く危険があります。

ル・クルーゼの鍋に木のせいろを載せられますか

鍋の口径とせいろの直径が合えば載せられますが、せいろの底がフチの内側に落ち込む形だと蒸気が漏れます。せいろ側の直径の決め方や、鍋との間に挟む受け皿の使い方は、せいろ受け皿のサイズ選びで鍋の口径との合わせ方を解説しています。

蒸し器を使ったあと、鍋は食洗機で洗えますか

鋳物ホーロー製品は食器洗い機に対応しています。

ただし蒸し器やコランダーなどの部品は製品ごとに表示が違うことがあるので、本体表示と取扱説明書で確認してください。

蒸し料理の水垢が気になる場合も、公式が案内している手入れ方法に従うのが安全です。

ストーンウェアのマグやプレートは火にかけられますか

かけられません。

ストーンウェアは電子レンジとオーブンには対応しますが、直火・IH・ハロゲン・グリル・オーブントースターは破損の原因になります。

火にかけてよいのは鋳物ホーローの鍋とグリルだけだと覚えてください。

ディズニーのコレクションにも蒸し器はありますか

ファンタジアコレクションで確認できるのは、ミッキーマウスの顔型のフタを付けたココット・エブリィやケトル、キャセロール、ネオ・マグ、レジェ・プレートなどです。コレクション品は期間や数量が限られるため、取扱いは時期によって変わります。

まとめ

ル・クルーゼで蒸すなら、選ぶのは蒸し器単体ではなく「鍋と蒸し器の組み合わせ」です。

1〜2人分ならココット・エブリィ18とエブリィ・コランダー、家族分をまとめて蒸すなら22cmのスチーマーを載せられる鍋という分け方で、ほとんどの場合は決まります。

鋳物ホーローとストーンウェアで使える熱源が逆になる点だけは、買ってから気づくと器を割るので先に押さえておいてください。

ぜひ本記事の比較表とサイズの目安を参考に、手持ちの鍋の口径を測るところから選び始めてみてください。