土鍋のサイズ早見表｜号数と人数の目安と容量の合わせ方

土鍋の商品ページで対応熱源の欄を見ると、「IH」の2文字が並んでいます。

フォントによっては大文字のIが小文字のlに見えるため、「lh」と読んで検索されることがあります。

指しているのはIH（電磁誘導加熱）に対応した土鍋です。

陶器そのものは電気を通さないので、何も仕込まれていない土鍋はIHクッキングヒーターに載せても発熱しません。

底に金属の発熱体を組み込んだ製品か、別売のIH発熱プレートを敷く方式のどちらかが必要です。

さらに号数（1号は約3cm）と容量のL表記は別の数字で、号数だけではIHで使えるかどうかは分かりません。

本記事では、IH対応表記の意味・号数とLの読み分け・手持ちのIHコンロから号数を決める手順を解説します。

土鍋の「lh」はIH対応のこと｜陶器だけでは発熱しない

IHは電磁誘導加熱の略で、トッププレートの下のコイルが磁力線を出し、鍋底の金属に渦電流を起こして鍋そのものを発熱させる仕組みです。

熱を出しているのは鍋底の金属なので、金属が入っていない土鍋は載せても熱くなりません。

ガスコンロからIHに買い替えて、手持ちの土鍋がそのまま使えると思っていると、ここで前提が崩れます。

対応させる方法は2つあります。

1つは鍋底に発熱体（金属の板や膜）を組み込んだIH対応土鍋で、そのままヒーターに載せて加熱できます。

もう1つは別売のIH発熱プレートを土鍋の下に敷く方式で、プレートが発熱して土鍋を下から温めます。

プレート方式は鍋底が平らでプレートに密着すること、そしてメーカーがプレートの使用を認めていることが条件になります。

IH対応土鍋の表記は3タイプ｜対応熱源の欄で見分ける

商品ページの「対応熱源」欄、または鍋底に貼られたシールの記載で、次の3タイプに分かれます。

表記	意味	向いている人
IH対応／IH200V対応	鍋底に発熱体が入っており、そのままIHで加熱できる	ふだんの調理がIH中心の人
IHプレート対応／別売プレート使用可	鍋は発熱せず、下に敷く金属プレートで加熱する	気に入った直火用の土鍋をすでに持っている人
直火専用／ガス火専用	IHでは使えない。ガスコンロやカセットコンロ用	卓上カセットコンロで鍋を囲む使い方が中心の人

「IH対応」とだけ書かれていても、100Vの卓上IHと200Vのビルトインで使える火力の上限が違う場合があります。

またIHと、ラジエントヒーターやハロゲンヒーターは別の熱源です。

オーブンや直火が併記されているかどうかも、同じ対応熱源の欄で確認できます。

号数とLは別の表記｜土鍋の直径と容量の読み分け

号数は尺貫法から来た直径の表記で、1号が約3cmです。

8号なら直径24cm前後を指し、これは縁の外側の寸法にあたります。

鍋底の直径ではないため、号数を見てもIHの加熱条件を満たすかどうかは分かりません。

容量のLは、多くの場合すりきりまで入れた満水容量です。

土鍋は煮立つと吹きこぼれるので、実際に使えるのは7〜8割ほどです。

2.5Lと書かれていても、汁物なら2L弱で考えておくと安心です。

号数	外径の目安	人数の目安
6号	約18cm	1人
7号	約21cm	1〜2人
8号	約24cm	2〜3人
9号	約27cm	3〜4人
10号	約30cm	4〜5人

人数の目安はメーカーによって幅があるので、深さのある形なら1号小さくても足ります。

号数と人数の対応や素材ごとの違いは土鍋の号数と人数の目安で解説しています。

手持ちのIHコンロから号数を決める手順

鍋底の直径をコンロ側の条件と突き合わせる

IHクッキングヒーターには、加熱できる鍋底の直径の下限と上限が機種ごとに決められていて、取扱説明書の「使用できる鍋」の欄に書かれています。

土鍋側は仕様欄の「底面径」を見ます。

号数や外径ではなく、この底面径がコンロの条件に収まるかどうかで候補を絞ってください。

小さすぎると鍋を検知できず、加熱が始まらないか途中で止まります。

人数は満水容量の8割で計算する

底径の条件を満たす候補が残ったら、そこから人数で号数を選びます。

表記されたLは満水の値なので、8割に減らした量で人数分の具材と汁が入るかを考えます。

号数で迷うなら、吹きこぼれの余裕がある大きいほうが扱いやすいです。

あわせて卓上IHの天板に底が収まるか、収納棚に蓋をのせた高さで入るかも測ってください。

底面径と容量の突き合わせ方はIH対応土鍋の底径と容量の合わせ方で解説しています。

同じ「IH対応」でも条件がずれる理由

号数が同じでも、産地や形によって底面径・深さ・重さは違います。

浅く広い形は同じ8号でも底が広く、深い形は底が狭くなります。

発熱体の直径も製品ごとに違うため、他社の8号が使えたコンロで別の8号が反応しないことがあります。

火力の指定も製品ごとです。

IH対応をうたう土鍋でも、強火の連続や空焚き、炒め物を禁じているものがあります。

急な温度変化がひび割れの原因になるためで、メーカーが取扱説明書で指定した火力と手順に従ってください。

使えるかどうかで迷ったら、対応熱源、底面径、容量表記が満水か適正か、火力の注意書きという4点を順に仕様欄と説明書で読み比べると判断できます。

産地による号数と形の傾向は萬古焼（ばんこやき）の土鍋のサイズ目安で解説しています。

表記が合わない土鍋で起きることと、確認できる場所

底径不足と号数過大で起きること

底面径がコンロの下限を下回ると、加熱が始まらないか、鍋なしと判定されて短時間で停止します。

反対に大きすぎる土鍋は天板からはみ出して周囲を熱で傷めるおそれがあり、コイルの外側まで熱が回らないので中央だけが煮えます。

使う量に対して容量が大きい場合は、汁が底に薄く広がって煮詰まりやすくなります。

ご飯を炊く用途で号数を決めるなら、炊く合数から逆算するほうが確実で、一合炊き土鍋で炊ける量の目安で解説しています。

確認する場所は仕様欄と鍋底

通販の商品ページなら、仕様欄の「対応熱源」「サイズ（外径・高さ）」「底面径」「満水容量」の4つを見ます。

店頭では鍋底の刻印やシール、箱の側面に同じ内容が印刷されています。

付属の取扱説明書には火力の制限と手入れの指定が書かれているので、残しておくと次に買い替えるときの比較にも使えます。

コンロ側の条件は本体の説明書で確認してください。

IH対応表記の見方と人数別の早見表はIH対応土鍋の号数早見表で解説しています。

よくある質問

IH対応と書かれていない土鍋を、発熱プレートでIHに使えますか

製品ごとに違います。

メーカーがプレートの使用を認めているかを、商品ページか取扱説明書で確認してください。

認められている場合も、鍋底が平らでプレートに密着すること、プレートの直径がコンロの使用条件を満たすことが前提になります。

不可とされている土鍋に使うのは避けてください。

IH対応の土鍋なのに加熱が始まりません

鍋底の直径がコンロの下限を下回っていないか、鍋がトッププレートの中央に置かれているかを確かめてください。

エラー表示が出ているなら、コンロの説明書のコード一覧に原因が書かれています。

それでも反応しない場合は、鍋の底面径とコンロの使用条件を照らし合わせたうえで、購入店かメーカーに問い合わせてください。

IH対応の土鍋はガスコンロでも使えますか

対応熱源の欄に直火やガスが併記されていれば使えます。

IHだけの記載なら、直火でも使えるとは限りません。

発熱体の形状や取り付け方によって直火を禁じている製品があるので、両方で使う予定があるなら購入前に対応熱源の記載をすべて読んでください。

まとめ

「lh」と読まれている表記はIHのことで、見る順番は対応熱源、底面径、満水容量の3つです。

号数は縁の直径を表す数字なので、それだけでIHで使えるかどうかは決まりません。

人数は満水容量の8割で見ておくと、吹きこぼれと煮詰まりのどちらも避けやすくなります。

ぜひ本記事の号数早見表と、底面径から決める手順を参考に、手持ちのIHコンロの説明書と見比べてから選んでください。